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木耳这样泡,有剧毒伤肝肾!千万别大意!

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发表于 2019-5-21 20:42:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
木耳这样泡,有剧毒伤肝肾!千万别大意!


这样泡木耳,真的会夺命!
米酵菌酸,是椰毒假单胞菌引起食物中毒和死亡的主要毒性代谢产物,它可能存在于变质黑木耳、鲜银耳、发酵玉米面制品和其他的淀粉类制品中。
人一旦不小心食用了,可造成肝肾损伤,甚至引发器官衰竭和死亡。
而椰毒假单胞菌的最适生长温度为37℃,最适产毒温度为26℃。长时间的泡发,再加上露天的高温环境,很容易就会产生毒性非常强的米酵菌酸。
更为可怕的是,目前这种毒素没有特效解药,中毒后,只能采取一般的催吐、洗胃、清肠等急救措施,也因此死亡率很高。
木耳本身无毒,记住随发随吃
先给大家打一剂定心针——
干黑木耳本身并不含米酵菌酸;如果卫生环境良好,在浸泡过程中也很难产生米酵菌酸毒素。


食用黑木耳食物中毒的人,大多是因为外部环境不良,比如泡发木耳周围有过期变质的食物,或者浸泡的容器残留着其他食物变质的残渣,这就很容易变成米酵菌酸滋生的“温床”。
通常来说,用冷水泡1~2小时左右就可以食用了,最多也不要超过4个小时。如果用热水泡,时间还要更短。
注意:
①如果泡发超过24小时,建议就不要吃了,特别现在天气炎热,更容易滋生病菌。
②浸泡后如果闻到有异味,或者摸到有粘液,说明变质了,赶紧扔掉。
③餐具及时洗、垃圾及时倒,保持厨房卫生环境干净。


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